大鍋で大量に作った方がおいしい料理ってあるんですね。
カレー、シチュー、豚汁やいも煮汁……牛丼もそうでした。
大鍋いっぱいに作っても、あっという間になくなったものです。

＜材料 6〜7人分＞

• 牛肉(脂身のちょっと多いもの) ・・・500g
• 玉ねぎ・・・2個
• まいたけ・・・1パック
• にんにく・・・1かけ
• 油・・・大さじ1
• 赤ワイン（安いもの）・・・300cc
• しょうが・・・大1かけ
• ごはん・・・適量
• 紅しょうが・・・適量
• 温泉たまご・・・4個
• (A)
  水・・・400cc
  砂糖・・・大さじ4
  みりん・・・大さじ4
  塩・・・少々
  しょうゆ・・・120cc
  だしの素・・・小さじ4

＜作り方＞

1. 玉ねぎは薄切り、まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎの周りが透き通ってきたら、まいたけを入れて炒める。
3. 赤ワインを加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
4. （A）と牛肉を入れ、中火で10分〜15分煮る。途中、しょうがをすりおろして加える。
5. 温かいごはんを器に盛り、4.をかけ、紅しょうが、温泉たまごを添える。

[出典]『梅沢さんちの台所』日東書院