富美男料理富美男料理

『豆腐のつくね』

2020.08.21 公開
豆腐のつくね

『豆腐のつくね』

2020.08.21 公開

簡単で、しかもヘルシー。肉をまったく入れないつくねです。お弁当にももってこいですよね!


<材料4人分>

  • 木綿豆腐・・・1丁
  • (A)
    パン粉・・・1/2カップ
    溶き卵・・・1/2個
    塩・・・少々
  • (B)
    しょう油・・・大さじ3
    みりん・・・大さじ3
  • サラダ油・・・大さじ2

<作り方>

  1. 木綿豆腐は1時間ほど十分に水切りをし、(A)と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
  2. 1.を丸めて平たくし、サラダ油を熱したフライパンで両面をよく焼いて、一度取り出す。
  3. 2.のフライパンに(B)を入れて煮詰め、2.を戻して煮からめる。

[出典]『居酒屋 富美男』日東書院

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