幼いころ、卵の入った弁当を食べたいといつも思っていました。
これは僕の夢の弁当だったんです。今でも楽屋に持っていくのはこの弁当。
時間が経って、トロトロ卵とごはんがなじんだところが大好きです。

＜材料4人分＞

• 卵・・・2個
• のり・・・1枚
• ごはん・・・弁当箱に合わせて適量
• しょう油・・・適量
• 七味唐辛子（好みで）・・・適量
• うま味調味料・・・少々
• ごま油・・・少々
• 明太子・・・適量

＜作り方＞

1. のりは弁当箱の大きさに合わせて2枚切る。のりの両面にたっぷりと七味唐辛子を混ぜたしょう油をつけ、弁当箱の底に1枚敷く。
2. その上にごはんを入れ、もう1枚しょう油をつけたのりを上に敷く。さらに上にごはんを入れる。　
3. ボウルに卵を溶き、うま味調味料、しょう油を入れる。
4. フライパンにごま油を熱し、一気に3.を流し入れ、箸で炒り卵を作るようにかき混ぜる。
5. 卵が半熟状態になったら火を止め、半熟のうちに2.のごはんの上にまんべんなく敷き詰める。
6. 弁当用のカップに入れた明太子を添える。

［出典］『梅沢さんちの台所』日東書院