楽屋のまかないとしてよく作っていた鍋です。
なぜ「びんぼう鍋」と呼ぶようになったのかはナゾなんです。
たしかに入れている食材はいつも安ものばっかりでしたね。

＜材料4人分＞

• 絹ごし豆腐・・・1丁
• 豚細切れ肉・・・500g
• 真だら・・・4切れ
• しいたけ・・・4個
• 白菜・・・1/3個
• 油揚げ・・・4枚
• 緑豆はるさめ・・・200g
• 酒（安いもの）・・・300cc
• 昆布だし汁・・・300cc
• 大根おろし・・・大根1/2本分
• 七味唐辛子・・・少々

（A）

• しょうゆ・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ2
• 塩・・・少さじ1/2

＜作り方＞

1. 絹ごし豆腐は一口大に、真だら、豚細切れ肉も食べやすい大きさに切る。しいたけは半分に、白菜、油揚げも食べやすい大きさに切る。緑豆はるさめは水で戻す。
2. 土鍋に酒を入れ、火にかける。アルコールがとんだら昆布だし汁、（A）を入れる。
3. 具材をすべて入れ、煮込む。
4. 器に取り分け、たっぷりの大根おろしと七味唐辛子をかけて食べる。

[出典]『梅沢さんちの台所』日東書院