いわゆる「松前漬け」なのですが、我が家ではずっとこの名前で呼んでいます。ご飯にもお酒にも合う、お正月にはおもちにからめて食べます。
劇団員も大好きで、劇場には大きな容器に入れて持っていくんですよ。

＜材料4人分＞

• 生干しするめいか（またはするめいか）・・・1枚
• がごめ昆布・・・するめいかと同量くらい
• たかのつめ・・・1本
• （A）
  しょう油・・・150cc
  みりん・・・100cc
  酒・・・100cc
  うま味調味料・・・少々
• にんじん・・・5cm

＜作り方＞

1. 生干しするめいかは0.5cm幅に切る。するめいかを使う場合はぬるま湯に2〜3時間つけてやわらかく戻してから切る。
2. がごめ昆布はぬれ布巾でふき、キッチンばさみで細かく切る。
3. 大きめの密閉容器に1.と2.を入れ、種を取って輪切りにしたたかのつめと（A）を入れる。
4. 冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。
5. 一晩たつと昆布からねばりが出てくるので、毎回食べる分だけ取り、細切りにしたにんじんと混ぜ合わせて食べる。もし、昆布のねばりが強くなりすぎていたら、しょう油を少し足す。

［出典］『梅沢さんちの台所』日東書院